Äpfel

Der Bio-Apfel ist als fixer Bestandteil einer gesunden Ernährung unumstritten. Seine primären Inhaltsstoffe – ein Vitamin- und Mineralstoff-Cocktail erste Güte – machen ihn zu einem der hochwertigsten Nahrungsmittel.

Die sekundären Inhaltsstoffe beteiligen sich erfolgreich an der Jagd auf die berüchtigten freien Radikale und tragen auf diese Weise – als Antioxidantien, sagen die Mediziner – dazu bei, vorbeugend gegen Herz- Kreislauf-Erkrankungen, Immunschwäche und Arteriosklerose zu wirken.

Dafür gibt es nun erstmals auch einen wissenschaftlichen Nachweis: Im Labor für Biochemie und Lebensmittelchemie der TU Graz wurde eine Bestimmungsmethode für den Nachweis oxidativer Schädigung durch freie Radikale im menschlichen Blut entwickelt. Damit konnte gezeigt werden, dass der Genuss von 1 kg steirischer Äpfel die Stabilität der entsprechenden Blutbestandteile gegen den Angriff der freien Radikale deutlich erhöhte. Bei einer Kontrollgruppe, die keine Äpfel gegessen hatten, trat dieser Effekt nicht auf. Ebenfalls bemerkenswert:

Bei 93 % der Testpersonen sank nach dem Apfelgenuss der Cholesterinspiegel um bis zu 20%. Wer regelmäßig Bio-Äpfel isst, vermindert sein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkankungen und Arteriosklerose!

Geschichte

Bereits 5000 Jahre vor Christi Geburt brachten syrische Kaufleute die ersten Äpfel vom Schwarzen und Kaspischen Meer nach Mesopotamien und an den Nil. Archäologen fanden Darstellungen von Äpfeln auf babylonischen Tontafeln und ägyptischen Papyrusrollen. Die Urheimat des Apfels dürfte nach wissenschaftlicher Erkenntnis im Kaukasusgebiet
gelegen sein.

Immer schon rankten sich auch viele Geheimnisse und Sagen um den Apfel:

In den nordischen Mythen galt der Apfel als Symbol der Liebe, Fruchtbarkeit und ewigen Jugend. Im ländlichen Brauchtum diente der Apfel als Liebesorakel.

Ledige Mädchen legten ihn in der Christnacht unter das Kopfkissen, damit ihnen im Traum der Zukünftige erschiene.

Auch in der hohen Politik gewann der Apfel an Bedeutung. Als Reichsapfel mit dem Kreuz wurde er zum Zeichen der christlichen Herrschaft und gehörte seit dem 12. Jahrhundert zu den Reichsinsignien.

Als Wilhelm Tell auf den Apfel zielte (kein historisch verbürgtes Ereignis), kannte man in Europa bereits an die 1000 verschiedene Apfelsorten!